Concept singulier à Rennes, Petite Nature allie restauration bio et épicerie, tout en proposant occasionnellement des évènements : vente de créateurs, dégustations de vins naturels…

Côté restaurant, rendez-vous dès 8h30 le matin pour le café (l’Arbre à Café) ou le thé vert bio (Maison de thé japonais Cha Jim), pour déjeuner (formules tartes, burgers veggie, soupes et jus) ou encore pour le goûter.

Côté épicerie, on vous proposera d’acheter des oeufs à la pièce ou des légumes bio et de saison à emporter. Le service se fait au comptoir, la déco est fraîche, girly et acidulée, mur vert menthe, chaises multicolores en formica, coussins graphiques et dépareillés.

Nathalie et Flavie, les deux charmantes créatrices de ces recettes délurées et innovantes sont aux petits soins… On grignote un sandwich (comté – avocat – graines germées – sauce citron wasabi ), sirote un smoothie booster d’énergie (kaki – orange – clémentine – citron vert – curcuma – gingembre) et on pousse le péché de gourmandise avec un banana bread (cake banane) au sésame-citron.

Un concentré de fraîcheur pour faire une bonne cure de vitamines et Petite Nature n’oublie ni les intolérants au gluten ni les végétariens. 

 >Infos: Petite Nature  10-13€ le déjeuner

Quartier Rotonde – 1, place de la Rotonde. 35000 Rennes. Lundi-Vendredi 8h30-15h30.

Type: Déjeuner/Café

Pour notre série « dans la cuisine de » nous vous emmenons aujourd’hui chez Emilie pour cette cinquième série de portraits. La fondatrice des Fleurs d’Emilie Jolie, nous ouvre aujourd’hui les portes de sa maison rennaise et de son univers poétique. Au menu : des sushis maison, qui paraissent très facile à exécuter. Vous souhaitez vous aussi nous inviter chez vous autour d’un plat ? Ecrivez-nous à contact@rennesacoupdecoeur.fr. Toutes les photos ont été réalisées par Noé C et le graphisme par Elodie Lejeune.

Episodes précédents :

Chez Cloe
Chez Sabrina, Demisel
Anne B
Sophie & Guirec

Combien de temps passes-tu dans ta cuisine ?

Pas beaucoup en général à moins que je ne me mette à cuisiner pour la famille ou des amis et là je fais des efforts. Je ne cuisine pas de gros plats, ma cuisine reste très simple et assez saine, pas de produits finis mais beaucoup de plats, salades à base de légumes et de céréales.

A quelles occasions aimes-tu cuisiner ?

J’aime beaucoup les petits déjeuners, fruits, graines, pancakes, smoothies… Ce n’est pas vraiment de la cuisine mais je dois passer plus de temps le matin, le dimanche j’adore faire des brunchs… si j’ai le temps…

Quelle est ta recette préférée ?

J’aime beaucoup réaliser des Bò bún. J’aime beaucoup la cuisine étrangère, asiatique, réunionnaise, marocaine… Sinon, je suis une vraie addict de la tarte au citron.

Quels sont les ingrédients que l’on trouve toujours dans ton placard ?

Tofu lacto fermenté (au top dans une salade), des pois chiches ( en salade ou en houmous), patates douces, du topinambour, des avocats, du fromage blanc de brebis, lait de coco… En général si vous venez à l’improviste, ce qu’il y a surtout c’est des fruits et des légumes

Ton livre de (cuisine) chevet ?

Pas de livre indispensable, je fouille beaucoup sur Internet mais un réel coup de coeur pour le livre de Linda Lomelino, rien que pour feuilleter et admirer ces jolies photos de gâteaux.

Votre meilleur / pire souvenir culinaire 

Je serais une mauvaise critique culinaire, pas de mauvais souvenirs plutôt des coups de coeur… Mais ce que je fuis c’est les restaurants avec une carte proposant trop de choix, pour moi c’est louche… Je préfère un restaurant qui maîtrise, avec de bons produits frais, quelques plats !

Ton resto préféré à Rennes et pourquoi ?

Choisir c’est dur, coup de coeur pour La Kitchenette, Monsieur Yak, L’Arsouille, Chawp Shop et Les Bricoles.

Un plat fétiche à déguster à Rennes ?

Le Bò bún de Chawp Shop.

Une épicerie ?

La biocoop, pour leurs produits en vracs et les magasins chinois en général pour faire le plein d’ingrédients pour les nems, makis, et bò bún…

Une musique pour cuisiner en chantant ?

La radio, fip le plus régulièrement.

Ta recette de cuisine :

Les makis (au concombre, fromage, frais et roquette; et radis, tomate séchée, saumon fumé, sauce au fromage blanc/mayonnaise)

Pourquoi as tu choisi cette recette ?

Je dois manger au moins une fois par semaine des makis, une vraie passion !

Les vacances sont finies pour les rennais, nous reprenons la série « dans la cuisine » et nous vous emmenons aujourd’hui chez Sophie et Guirec pour cette quatrième série de portraits. Sophie est consultante en communication digitale et créatrice de la marque pour enfants Atelier Greta Oto et Guirec, fondateur de l’agence spécialisée en communication hors média STRAED aujourd’hui ils nous ouvrent les portes de leur appartement dans le centre-ville de Rennes. Au menu : une pavlova, belle découverte.  Passionné de décoration et de cuisine, vous souhaitez vous aussi nous inviter chez vous autour d’un plat ? Ecrivez-nous à contact@rennesacoupdecoeur.fr.Toutes les photos ont été réalisées par Noé C et le graphisme par Elodie Lejeune.

Episodes précédents :

Chez Cloe
Chez Sabrina, Demisel
Anne B

Suspensions : ampoules à led Zangra

Grande table et secrétaire chinés au Marché Paul Bert, aux Puces de St-Ouen

Parc Quax / Voiture – porteur Sirch

Combien de temps passez-vous dans votre cuisine ?

S : C’est assez variable selon nos emplois du temps. J’adore cuisiner mais depuis la naissance de notre fille, c’est un peu plus compliqué de trouver le temps de préparer des plats élaborés. Par contre, on ne cède presque jamais à la facilité du plat préparé.

À quelles occasions aimez-vous cuisiner ?

S : Principalement pour les amis ou la famille, c’est toujours agréable de mettre « les petits plats dans les grands ». On aime beaucoup également les changements de saisons et le retour de certains légumes.

Quels sont les ingrédients que l’on trouve toujours dans ton placard ?

Du beurre salé, des pommes de terre, de l’huile d’olive, du curry indien et du lait de soja.

­

Votre livre de (cuisine) chevet

S : Je peux feuilleter le livre de Katie Quinn Davies pendant des heures. Elle est Irlandaise mais vit en Australie depuis plusieurs années. Ses photos sont sublimes et les recettes à la fois simples et originales. J’aime également beaucoup le blog de Mimi Thorisson.

G : Je n’ai pas de livre de cuisine fétiche, je cuisine des plats très simples.

Votre recette préférée

S : Un bœuf carottes ou des gnocchis aux asperges vertes et au parmesan.

G : Des pommes de terre rissolées : une assez grosse quantité de pommes de terre grenaille et beaucoup de beurre salé, un délice…

Votre meilleur souvenir culinaire

S : Le « Mango Dog » préparé dans un food truck à Key West (le Garbo’s Grill), à la fois doux et très relevé, j’en rêve encore…

G : Le veggie burger de chez Honest à Brixton (Londres) : chou-fleur, tomate, maïs, échalotes, épices, coriandre et tzatziki.

Le pire

S : Une salade piémontaise en boîte, sur un ferry en Grèce pendant une colo de vacances : horriblement juteuse et grasse, je l’ai eue sur l’estomac toute la nuit. Je n’ai plus jamais mangé de piémontaise.

G : La langue de bœuf accompagnée de salsifis et d’une infâme sauce blanche. Plat servi bien trop souvent dans les cantines scolaires dans les années 80.

Chaises : Ikéa 

Canapé Ikea (pieds customisés) – Enfilade achetée chez un antiquaire à Paris (11e)

Assiettes et plat de la grand-mère de Guirec, couverts ramenés de Brooklyn – Torchon Linge Particulier chez Hall 29 à Rennes – Bocaux Ikea et Weck

Rennes City Guide

Quel est votre restaurant favori à Rennes et pourquoi ?

Pour un dej’ rapide en semaine, le Chawp Shop. On aime également le Café Albertine pour travailler au calme le matin ou goûter avec notre fille. Pour dîner, Monsieur Yak ou le Balthazar.

Votre plat fétiche

S : Le bol yoga de chez Petite Nature.

G : Le Kaeng Kari végétarien de chez Chawp Shop.

Votre épicerie

On ne fréquente pas les épiceries mais on fait le marché des Lices tous les samedis avec un passage obligé chez Hakim pour les produits italiens. On fait le reste de nos courses principalement chez Biocoop.

Tapis La Redoute

« Etoiles » Foldable Stars de John Kosticks et Plaid Tina Ratzer chez Maison Nordik

Ventilateur vintage chiné dans une braderie à Cesson-Sévigné

Lampe baladeuse Merci et appareils photos vintage chinés au Berliner Trödelmarkt

Malles et tables basses chez Aventures de Maison, à Rennes – Petite chaise Baumann chinée sur Brocante Lab – Panier thaïlandais acheté chez Hall 29 à Rennes

Lampe à huile ancienne et verreries bleues de mes deux grand-mères (Sophie)

Parlez-nous de la recette que vous avez choisie

Il s’agit d’une pavlova, un dessert dont la Nouvelle-Zélande et l’Australie s’arrachent la paternité. Après un repas un peu copieux, c’est le dessert parfait ! On prépare toujours la meringue la veille et on ajoute la crème Chantilly et les fruits au moment de servir.

Recette :

1/Meringue : Battre 4 blancs d’œuf en neige et ajouter 200 gr de sucre (j’utilise toujours du sucre roux). Sculpter avec une poche à douille un « nid » et faire cuire à 120° pendant 1h15/1h30.

2/Préparer la crème Chantilly avec une crème fleurette (je ne la sucre presque pas). Ajouter ensuite les fruits (ici des kiwis et des fruits rouges).

Une musique pour cuisiner en chantant :

S : On ne chante pas vraiment 😉 mais écouter Ella Fitzgerald est parfait pour cuisiner en restant concentrés sur la recette !

G : Je ne chante que dans la salle de bains

Photos : Noé C.

Mercredi 13 avril, on file au Loft pour le vide-dressing organisé par Modeuz Troqueuz et juste après, rendez-vous pour le cinquième atelier fleurs. Notre collaboration avec la fleuriste rennaise EmiliJolie (les Fleurs d’Emili Jolie) continue. A chaque fois, nous vous donnons rendez-vous dans un lieu unique (la dernière fois nous étions chez My by Thierry Bouvier) pour une session florale. Au programme : bouquets champêtres et de saison, couronnes de noël, cadres fleuris, composition vintage…. Au mois d’avril, vous app

Mercredi 13 avril de 19h à 21h – Centre ville de Rennes – Thématique : composition printanière

Comme à chaque édition, rendez-vous dans le centre-ville de Rennes dans un lieu tenu secret (vous serez informé très vite par email) . 10 places seulement pour 1H30 de cours. Vous repartez avec votre création à offrir ou à s’offrir. Prix : 40 euros (matériel inclu et petite collation).

A très vite.

C’est désormais notre rendez-vous dominical, avec Noé C. Nous vous emmenons chaque semaine dans la cuisine des Rennais. Pour cette troisième série, rendez-vous chez Anne, créatrice de la marque de coussins Anne B handmade qui habite à Saint-Grégoire, à quelques kilomètres de Rennes. Une déco scandinave, bohème et épurée, dans laquelle on retrouve la patte et l’univers de la créatrice. Anne nous concocte un gratin pommes de terre-chorizo-crème-fromage-oeufs durs. Des intérieurs singulièrs, des détails soignés, vous êtes passionnés de déco et de cuisine, et un shooting ne vous fait pas peur ? Si vous souhaitez participer à notre série de portrait, n’hésitez pas à nous écrire !

Belle soirée et bonne découverte. Graphisme : Elodie Lejeune

Episodes précédents :
Chez Cloe
Chez Sabrina, Demisel 

Deuxième article aujourd’hui de notre (avec Noé C.) série de portraits dans la cuisine de… Même concept que la semaine dernière chez Cloe. Cette semaine c’est chez Sabrina, créatrice de la marque de bijoux Demisel que l’on mange un crumble à la courge dans un superbe appart à l’esprit loft. On vous emmène  à la découverte de jolis intérieurs, à la déco singulière et aux détails soignés. On vous le rappelle encore, si souhaitez participer ou si vous connaissez des rennais et des rennaises passionnés de déco et de cuisine, et assez à l’aise pour se faire prendre en photo, n’hésitez pas à nous contacter. Belle soirée et bonne découverte.

Graphisme : Elodie Le Jeune 

Bonjour Sabrina, combien de temps passes-tu dans ta cuisine ?
J’adore cuisiner, donc je dirais au moins une heure par jour, je n’achète pas de plats cuisinés et nous sommes 4 maintenant.

La cuisine est souvent une histoire d’occasion. Quand t’y colles-tu ?
Je suis hyper gourmande, donc j’aime cuisiner tous les repas du quotidien, surtout le plat principal, je suis moins desserts. Mais j’adore aussi recevoir et chercher de nouvelles recettes plus élaborées qu’au quotidien.

Quels sont les ingrédients que l’on trouve toujours dans ton placard ?
Du beurre Demi-sel, des légumes et du fromage.

Ton livre de (cuisine) chevet
Mon cahier de recettes commencé il y a 10 ans, avec mes recettes gribouillées, celles des copines et des collages de magasines…
Sinon, j’aime bien les petites collections Marabout « crumble, verrines, tartes…»

Ta recette préférée
J’en ai plusieurs, en ce moment c’est « Joues de porcs confites, échalotes, carottes et ciboulette » avec plein de crème fraîche bien sûr !

Ton meilleur souvenir culinaire
C’est un souvenir récurrent car c’est toujours un bon moment en famille : la paëlla de ma mère.

Le pire
J’adore les tartares et là on m’avait servi un steack haché au milieu de l’assiette, un tas de câpres, des oignons et du Ketchup…Je me suis dit : « Il faut que j’arrête de prendre un tartare dès qu’il y en a un sur la carte…. »

RENNES CITY GUIDE

Quel est ton restaurant favori à Rennes ?
Le café du port, sans hésiter. Parce que je ne suis jamais déçue et que c’est mon rendez-vous copines.

Un plat fétiche
Le Burger du café du port.

Une épicerie
Je ne les fréquente pas beaucoup, sauf le fromager. J’aime beaucoup la fromagerie « Bale » ils sont très sympas et me disaient tous les fromages autorisés quand j’étais enceinte, depuis, je leur suis fidèle ! Sinon, je vais au marché Sainte Thérèse tous les mercredis matin.

Une musique pour cuisiner en chantant
Je ne suis pas très mélomane, mais mon amoureux oui ! Donc je lui pique ses musiques. En ce moment j’adore Léon Bridges, et toujours Framix pour les dimanches matins en pyjama !

La recette de Sabrina

Pourquoi as-tu choisi cette recette ?

Mon beau-père a un potager bio, il nous donne toujours quantité de Potirons, Potimarrons et Butternut. J’en avais marre de faire de la soupe, j’ai trouvé cette recette il y a quatre ans, depuis c’est l’incontournable de l’hiver et toute la famille se régale !

Crumble au potiron 

1 kg de potiron, 100g de bacon, 200 g de chedar, 2 oignons, 2 feuilles de sauge, 1 c à soupe de crème fraîche. miettes : 150g de farine complète, 80g de beurre demi-sel. Préchauffer le four 180 degré. Eplucher le potiron, le couper en cubes, les oignons, la sauge et disposer dans le plat. Verser un fond d’eau et mettre au four 30 à 40 minutes environ. Préparer les miettes  mélanger du bout du doigts : farine, beurre et miettes de cantal. Sortir le plat du four, écraser grossièrement le potiron, ajouter le bacon en fines lanières, la crème, le reste du fromage en morceaux. Répartir la préparation sur le potiron, laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

salon: 

– canapé jaune roche bobois  chiné chez Emmaus
– tapis ikéa
– Canapé bleu Sentou
– Tables basse, faite par mon père
– Rocking Chair RAR Charles Eames
– Fauteuil  » crapaud » vert chiné chez Emmaus
– Coussins faits main

cuisine :

– Cuisine faite par mon père
– tableaux noirs et blanc Shepard Fairey
– tableaux Erik Elgé
– Photo de Rennes par Audico

salle à manger

Table salle à manger Made.come
Chaises bois et rouge Emmaüs
Chaises blanches DSW & DSR Charles Eames
+ Beaucoup de choses de décos chinées en braderie et chez emmaüs, et ramenées lors de voyages ( Mexique, cuba…)

Aujourd’hui on est en pleine effervescence et heureuses de vous présenter notre nouvelle rubrique lifestyle. Avec Noé C., on a décidé de s’inviter chez les Rennais….pour manger. On vous emmène donc à la découverte de jolis intérieurs, à la déco singulière et aux détails soignés. Nos hôtes du jour se prêtent au jeu de la recette de cuisine. Dit moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es. Un beau moment de partage qui on l’espère vous plaira autant que nous. D’ailleurs, si vous souhaitez participer ou si vous connaissez des rennais et des rennaises passionnés de déco et de cuisine, et assez à l’aise pour se faire prendre en photo, n’hésitez pas à nous contacter. Belle soirée et bonne découverte.

Bonjour Cloé, combien de temps passes-tu dans ta cuisine ?

Je passe pas mal de temps dans ma cuisine le matin, j’aime bien prendre mon temps. Je fais (presque) tous les matins des jus frais, orange pressée ou smoothie quand j’ai le temps ! Le soir j’y passe un peu de temps aussi quand c’est moi qui prépare le dîner mais c’est plutôt mon copain qui s’y colle, du coup je m’installe sur notre table haute pour papoter avec un petit verre de vin.

La cuisine est souvent une histoire d’occasion. Quand t’y colles-tu ?

Quand des amis viennent dîner à la maison, quand j’ai envie de reproduire une recette qui me fait envie repérée sur Pinterest, quand je veux reprendre en main mon alimentation après trop d’excès.

Quels sont les ingrédients que l’on trouve toujours dans ton placard ?

De la savora pour les fonds de tarte ou de quiche, des oranges à jus pour le matin, du parmesan pour les pâtes, une huile d’olive à la truffe pour les tomates-mozza.

Ton livre de (cuisine) chevet

J’ai découvert un super livre : « Cuisiner sans sucres ajoutés », top pour continuer à cuisiner gourmand mais en privilégiant le sucre naturellement présent dans les aliments.

Ta recette préférée

Sans conteste : les pâtes de mon copain. Son papa est italien, donc j’ai souvent du mal à faire mieux ! Sa spécialité : une sauce crème, pesto rosso, gorgonzola et pancetta, un délice.

Ton meilleur souvenir culinaire

L incroyables Ceviches de Punto Azul, une des meilleures cevicherias de Lima au Pérou.

Le pire

Un tartare de bœuf coupé en trop gros morceaux, ça a vraiment failli me dégoûter de la viande.

RENNES CITY-GUIDE

Quel est ton restaurant favori à Rennes ?

C’est vraiment difficile de n’en citer qu’un. J’adore Monsieur Yak pour manger asiatique, Il Toscano pour manger Italien, La Fontaine aux Perles pour un repas plus gastro. J’adore aussi me poser travailler au Café Albertine avec un thé et un petit (gros) gâteau !

Un plat fétiche

J’hésite entre l’assiette du marché du samedi midi de la Kitchenette et la crêpe Kinder de la Crêperie Saint-Georges…

Une épicerie

Comme je travaille à Saint-Grégoire, je déjeune souvent au Bar à Thé de l’épicerie fine Un Zeste et Deux Pincées et il m’arrive de repartir avec une préparation Marlette ou un brillat savarin à la truffe…

Sinon mon épicerie géante c’est le marché des lices le samedi matin 🙂

Parle nous de la recette que tu as choisi

Le fondant de Coco comme on l’appelle c’est LA recette que me réclament mes amis quand ils viennent à la maison ou quand je propose d’amener le dessert.

C’est une amie de ma maman, Corinne alias Coco, qui nous l’a transmise et c’est vrai que je la rate quasiment jamais et qu’elle est vraiment délicieuse.

Une musique pour cuisiner en chantant

J’aime bien mettre les albums complets d’artistes comme Alt-J, Christine and the Queens ou les Local Natives !

La recette de Cloe 

Pour la quatrième édition de la collaboration entre les fleurs d’Emili Jolie et Rennes à coup de coeur (six ateliers fleurs), nous avions rendez-vous chez My, by Thierry Bouvier sur le mail François Mitterrand. Au programme de ce quatrième opus : la composition champêtre. Bravo à toutes les participantes, le prochain rendez-vous aura lieu au mois d’avril, nous allons très vite vous annoncer la date exacte. Belle soirée.