Aujourd’hui nous vous présentons une recette de cuisine de la blogueuse culinaire Lilie Bakery. Cette spécialiste de la pâtisserie vous propose une recette simple pour réaliser une pavlova à la framboise et au chocolat blanc. Moelleux et croustillant, ce gâteau à base de meringue devrait vous mettre l’eau à la bouche !

Pourquoi avoir choisi ce DIY ?

Je crois qu’il me représente bien. J’adore les meringues et les framboises alors c’était la parfaite occasion de les réunir. En ce qui concerne la pavlova c’est un des desserts « tendance » du moment ! Féminin et gourmand, elle se décline avec tous les fruits de saison! Une fois la technique de la meringue acquise, c’est vraiment simple à réaliser et très joli à servir au moment du dessert.

Mini-Pavlovas Framboises Chocolat Blanc
– 6 personnes –

Ingrédients

3 blancs d’œufs
80g de sucre en poudre
80g de sucre glace
quelques gouttes de citron
1 cuillère à soupe de maïzena
Colorant alimentaire rose (optionnel)

30g de chocolat blanc pâtissier
1 gousse de vanille
300ml de crème liquide entière (30% mg minimum)
300g de framboises fraîches

 

 

Préparation

 

1/ La veille, préparer la ganache montée au chocolat blanc.

Dans une casserole faire chauffer les 2/3 de crème avec les grains de vanille. A ébullition, retirer du feu et verser sur le chocolat blanc en mélangeant bien, terminer en ajoutant le 1/3 de crème restante – bien froide. Filmer le récipient et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures voire la nuit entière.

2/ Le jour J préparer les meringues.
– Préchauffer le four à 95°c chaleur traditionnelle. Préparer une plaque à pâtisserie en la recouvrant d’un papier sulfurisé.
– Fouetter les blancs d’œufs (au robot si possible) jusqu’à obtention d’une texture mousseuse. A ce moment là, ajouter le sucre en poudre. Fouetter vitesse maximale, attendre que la meringue prenne un aspect brillant et lisse, et fasse le fameux bec d’oiseau (lorsqu’on retire le fouet du récipient, une forme de bec doit être visible au bout du fouet) cela signifie que la meringue est prête. Attention à ne pas trop fouetter, sinon les blancs perdent leur brillance et deviennent compacts, impossibles à travailler. Ajouter le sucre glace, la maïzena, le citron et fouetter une dernière fois.
– Pour avoir un aspect rose marbré sur les meringues, ajouter à ce moment là une petite pointe de colorant alimentaire, mélanger une fois la préparation – juste une fois (c’est en manipulant la meringue ensuite que ces marbrures deviendront visibles). Pour former les meringues, se munir de deux cuillères à soupe et déposer une dose de meringue sur la plaque, en les espaçant bien.  Ne pas chercher à faire des ronds parfaits, les imperfections ont leur charme ! Creuser légèrement le dessus avec le dos de la cuillère, pour une meilleure tenue de la décoration. Ensuite enfourner 1 heure (ajustements éventuels selon votre four)

–NB: une meringue cuite doit se décoller très facilement.

Puis laisser refroidir complètement.

3/ Mixer 100g de framboises, filtrer les pépins et réserver le coulis.

4/ Fouetter la ganache au chocolat blanc réalisée la veille (au robot vitesse maximale) pour qu’elle prenne du volume et s’aère, comme une chantilly bien ferme. Garnir une poche à douille de ce mélange, avec embout cannelé.

5/ Montage : déposer chaque meringue dans une assiette. Dresser des petits dômes de ganache montés sur chaque meringue. Déposer une petite cuillère de coulis de framboise au centre et disposer plusieurs framboises fraîches sur le dessus.

 

> www.liliebakery.f / Facebook / Instagram

 

Le Dimanche 5 Juin se tenait notre brunch électronique préféré : La Garden au château d’Apigné. Petit retour en images par Noé C.

 

En ce 21 Juin 2016, on se console en musique (à défaut de fêter l’été). Comme chaque année, musiciens et mélomanes investissent les coins de rues, lieux et places de la ville. A l’occasion de cette 35ème édition, une trentaine de groupes seront présent et joueront sur sept scènes « officielles » dans la capitale Bretonne. Les bars et différentes asso orchestront la rue. Malgré un risque d’averses, ce n’est pas le temps qui va nous arrêter de célébrer ce jour béni. Alors on embarque son plus beau ciré, début des hostilités à 18h : l’occasion pour nous d’établir un petit débrief avant le top départ.

> Horaires : 18h-2h

Comme à chaque édition, à Rennes, l’accent est porté sur la diversité musicale, une manière d’ouvrir la voie à une variété de styles et de genres. Pour que chacun y trouve son compte. 

 

> Les spectateurs pourront apprécier 2 grandes scènes :

La place du Parlement de Bretagne avec des concerts de jazz et musiques du monde  de 18h à 1h00. 

L’Esplanade Charles de Gaulle accueillera un concert de musiques actuelles entre 19h45 et 1h10. ça sera sans aucun doute le rendez-vous des lycéens rennais.

> Concernant les scènes partenaires,

Une petite nouvelle place Saint Germain, qui accueillera des concerts de rock et de chansons. (19h00 – 23h30)

L’Orchestre d’Harmonie de Rennes & Melting Notes sera donné sur la place Hoche. (19h00 – 22h00)

Un parcours des sons sera établit au parc du Thabor, avec des chants de marin et gospels au menu (18h00 – 22h40). Pour ceux qui veulent sortir leur drapeau breton.

Un Concert d’orgue se tiendra à la Cathédrale Saint Pierre : Toccatas et tubes avec les organistes de la cathédrale (20 h – 21 h)

Une proposition attire toute notre attention : En face de la belle cathédrale Saint-Pierre se tiendra une scène électronique orchestrée par un line-up et un soundsysteme important, organisé par l’asso Pulse.

Les amateurs de dub apprécieront pour leur part le bas des Lices et le mail François Mittérand.

Le Square Hyacinthe Lorette, est un peu le berceau rennais des Musiques Electroniques lors de la fête de la musique. Pour l’occasion la Summer Session siègera de nouveau entre le square et le bar Le Chantier pour vous ambiancer à coup de techno house electronica jusqu’a 2h du matin. (18h00-2h00)

Sans oublier, les nombreux bars qui proposeront et accueilleront, le temps d’une fête, divers groupes et artistes, afin que chacun puisse y trouver sa perle rare, et danser jusqu’au bout de la night.

– Notre sélection coup de coeur des bars qui fêteront la musique ce soir –

Le Hibou Grand Duc (10 rue dupont des loges), un des bars les plus sympas du quartier saint-hélier. Ce soir c’est concert en extérieur avec : Timothy le net quartet (20h-21h30) et Deeply niters (22h-01h).

Cité d’Ys (31 rue vasselot) : ambiance irlandaise garantie.

Le Poney Club (2 allée Rallier du Batty) : le groupe de pop-rock rennais Lys fera son show.

Magic Hall (17 rue de la quintaine) : des groupes de funk et de rock au programme dans les jardins du nouvel hôtel rennais accompagné de hot-dogs.

Deux Rennais ont lancé une application smartphone dédiée à la culture française, Combat de coqs. Leur nouveau projet ? Lancer un jeu de société made in France via une campagne de financement participatif (Ulule). Mardi, ils défient la célèbre marque de petits gâteaux Michel & Augustin d’offrir un cookie à chacun de leurs contributeurs. La réponse est instantannée « ok mais venez les chercher….à vélo ». Un Rennes-Paris qui promet d’être fort en émotions pour les deux compères. Rennes à coup de coeur est allé à leur rencontre avant le top départ.

Jeudi matin 10h place de la mairie, on a retrouvé Antoine et Quentin, créateurs de Combat de coqs. Vêtus de leurs plus beaux maillots, casques sur la tête, prêt à partir rider sur leurs super vélos. On s’est bien marré.

 

Combat de coqs est une application mobile pour tester ses connaissances de culture G. On peut y jouer seul ou contre des joueurs. Lancé en 2015, le jeu connaît un franc succès et depuis peu les créateurs ont souhaité en faire un jeu de societé à part entière, un trivial poursuit moderne à la française. Pour se faire, ils ont lancé une campagne de financement participatif sur Ulule. Et évidemment, histoire de pimenter un peu les choses, les Coqs ont lancé un cap ou pas à Michel Augustin, connu pour ses nombreux défis: « cap ou cap d’offrir des cookies à tous nos participants au financement de notre jeu? ». L’entreprise alimentaire a bien évidemment joué au jeu, mais à une condition : venez les chercher en vélo à la Bananeraie (le siège) qui se trouve… à Boulogne Billancourt!

D’après nos infos, ils seraient arrivés en Mayenne hier soir… Affaire à suivre!

Infos

Pour suivre leurs aventures en direct:

Snapchat :combatdecoqs /  Facebook

Financement du projet sur Ulule

La street-food et la gastronomie seront à l’honneur en ce début d’été ! Venez découvrir Le Marché à manger, le premier food market qui se tiendra le dimanche 3 Juillet 2016 au parking des Halles Centrales dans le cadre des Tombées de la nuit et des Dimanches à Rennes.  Le concept ? Des plats fraichement cuisinés par 16 chefs, à manger sur place ou à emporter. Un concept déjà très en vogue à Paris ou Lyon et dans les capitales européennes mais une grande première à Rennes. On va vous faire saliver.

Voilà qui devrait ravir les amoureux de cuisine, le premier food market s’installe à Rennes le temps d’un dimanche ! Un évènement gourmand, inédit dans la capitale bretonne. L’idéal pour s’initier et goûter aux plaisirs gustatifs de la street food et découvrir la cuisine des chefs rennais ! Un casting de rêve : seize chefs triés sur le volet et installés en stands comme au marché, pour une dégustation culinaire en plein air. Importé il y a seulement un an à Paris, il connaît un franc succès auprès des foodies.

« C’est un évènement qui souhaite apporter et valoriser la culture gastronomique, déjà bien implantée à Paris. »`

En ce début de Juillet, le marché à manger accueillera des cuisines diverses et variées. Une belle sélection, avec parmi eux plusieurs des nos adresses fétiches : Petite Nature, Chez Paul, L’Arsouille, Un midi dans les vignes, la Kitchenette, Leon le cochon, Etienne Mangerol, Fromagerie Bordier, Tea & Ty, Peal’s, Pizza Gusto, Chawp Shop, Aras… 

Une buvette avec des vins natures, de la bière locale (skumenn), un bar à jus sera également en place. Un grand restaurant éphémère et en plein air avec des tables et des bancs aménagés, un coin de jeux pour les petits et les grands et une atmosphère musicale. « C’est un évènement dominical qui se veut familial » précise Olivier Marie, journaliste co-organisateur du projet.

Porté par l’association des Atelier du bistrot, le projet est une initiative de trois amoureux de la bonne bouffe : le journaliste culinaire Olivier Marie, Kahina Drider de l’Agence Demain – Rennes à coup de coeur et Franck Maciag en charge des Toqués du Festival Mythos.  » L’objectif était de créer une offre nouvelle et d’importer un concept que l’on retrouve dans certaines grandes villes autour de la gastronomie « .

Rendez-vous sur la page de l’évènement du marché à manger pour plus de précisions.

– Infos pratiques –
Le Marché à Manger
Parking des Halles Centrales
de 11 à 17 heures
dimanche 3 juillet 2016

Ce matin, la team Rennes à coup de coeur prenait le petit-déjeuner à la boutique Jimmy Fairly pour fêter son inauguration. Installée rue d’Estrées depuis mi-mai dernier, c’était l’occasion idéale pour découvrir la griffe entre deux cupcakes et un café.  Retour en images !

Si son nom ne vous dit rien, Jimmy Fairly est une marque française de lunettes optiques et solaires, créée en 2011. Après Paris, Lyon, Lille, Toulouse, Bordeaux…la petite dernière vient de s’installer dans la capitale bretonne et ce pour notre plus grand plaisir ! Des collections dessinées à Paris et des modèles fabriqués en France et en Italie…

Pour la petite histoire, il s’agit de montures spécialement conçues par des designers français, les collections sont dessinées à Paris et les modèles sont fabriqués dans des ateliers en France (Fougères et Haute Normandie) et en Italie. Des montures haut-de-gamme, tendances et avant-gardistes à des prix accessibles (99 euros, verres à la vue compris).

 

« Buy one give one »

Plus de 700 millions de personnes n’ont pas accès à la vue dans le monde. Partant de ce constat, la maison s’engage pour chaque paire achetée, à faire don d’une paire à une personne dans le besoin via des associations caritatives partenaires. Une raison de plus pour se laisser tenter.

 

Accueillit par Julie, Pauline et Dolorès qui travaillent toutes les trois au magasin, c’est une belle matinée que nous avons passé, à essayer les chouette modèles de lunettes.

Le programme de cette matinée ? Un petit-déj préparé par Surprise Party, toujours là pour nous régaler de bon matin, avec ses cupcakes et banana breads. Un bar à bonne mine par Blush et une session photos avec les lunettes de la dernière collection par Noe C Photography.

N’hésitez pas à passer à la boutique, au moins pour venir prendre le café ! L’équipe et l’accueil est au top !

Entre soleil et pluie, peu importe, on sort! Voici notre sélection de l’agenda de la semaine. 

 

 

Vernissage : Le Lien

Jeudi 16 Juin à partir de 19h00

Phìlo présente à la galerie DMA à partir du 16 Juin sa première exposition solo « Le lien ».

Au travers de natures mortes il met en avant ces objets, ces lieux, qui constituent un lien physique qui nous rattachent aux autres : le temps étant juste l’un des facteurs qui rend ce lien invisible… Cette exposition est également l’occasion pour lui de s’essayer à une nouvelle forme d’illustration : des « vitraux » faits de bois et plexiglass.

>Infos

Event Fb

Entrée libre du 17 Juin au 8 Septembre (lundi-vendredi 9h-12h/14h-18h)

 

Sapin Release Party

Jeudi 16 Juin (20h00-23h00)

 Le groupe garage rennais SAPIN vient de sortir son nouvel album SMELL OF A PRIC. Afin de fêter dignement cet évènement, son label Beast Records organise une petite fête au Bar’Hic accompagné des copains Kaviar Special.

> Infos

5€

Event Fb

Decilab présente : La Distillerie 3 w/ Pär Grindvik, Headless Horseman, Evitearc

Vendredi 17 juin 23h55- 6h00

Exit la mysticité de TEMPLE, les scientifiques sont de retour sur les terrains sinueux de La Distillerie, éclairés par les halos stroboscopiques des néons qui flottent dans la pénombre. Alors que les savants se frayent un passage vers la pièce la plus bouillonnante de l’établissement, évitant éclats de verres jonchant le sol, une épaisse vapeur se dégage de la chaufferie…

◆ pär grindvik (Drumcode / Dystopian / Soma Records // Stockholm)

Véritable pilier de la scène électronique Suédoise depuis les années 90, c’est avec un immense plaisir que nous l’accueillons pour un DJ Set de 3 heures, pour fêter la sortie de son nouvel album ‘Isle Of Real’ qui sortira sur son label Stockholm LTD fin Mai. La réputation des sets de Grindvik n’est plus à battir, tant l’énergie qu’il y déploie les rend dynamiques et versatiles.

◆ Headless Horseman LIVE (Headless Horseman Label // Berlin)

« The rest of this body shall eventually turn to dust ». Slogan déroutant du personnage mystérieux qui se surnomme « cavalier sans tête », distillant une Techno Sombre, ultra rythmée et saturée, breakée par une ambiant noise. L’artiste sort sur son label éponyme son premier album en Novembre dernier, 8 tracks faisant voyager entre les ombres.

◆ Evitearc (Decilab // Rennes)

Technophile aguerri, Evitearc n’en est pas moins un artiste aux multiples facettes, puisant ses influences aussi bien dans l’electronica, l’ambiant et la bass music que dans les différents courants Techno qu’il affectionne. Il décrit sa musique comme un mélange de Techno froide et mentale, qui se colore souvent pour susciter l’émotion, usant de nappes aériennes et lointaines pour accompagner le voyage.

 

>infos

Event Fb

Boom Boom Boom (I want you in my room)

Samedi 18 Juin (22h00-4h00)

“boom boom boom (I want you in my room)” n’est pas le titre d’un vieux tube des années 90 mais le nouveau petit nom de la Outlook prelaunch, évènement organisé l’année dernière au jardin moderne par les collectifs Ebullition et Bout’ 40.  Cette année ils remettent le couvert accompagné de l’asso Chevreuil pour une soirée oscillant entre dub, drum’n’bass et techno.

> 3 scènes couvertes – Soul Food : Black Temple – Bar extérieur – Chill

T-shirts Ebullition / Twisted Sessions / Chevreuil disponibles sur place.

>infos

Event fb

20€

 

Parmi tous les comptes Instagram des blogueuses,  anonymes, ou instagrameuses reconnues, nous avons fait le tri pour vous proposer les comptes rennais à suivre absolument. Bien évidemment cette sélection est non exhaustive, donc n’hésitez pas à nous faire part de vos chouchous sur Instagram.

« Les antidépresseurs »

@RENNESFOODGUIDE. 5082 abonnés.

Le compte partage les meilleures photos de plats des restaurants rennais. Tous à  vos smartphone ! Avec le hashtag #rennesfoodguide

@RENNES_EN_IMAGES. 3 259  abonnés. Le compte partage les photos de Rennes et nous fait découvrir la ville sous un nouvel angle. Avec le hashtag #rennesenimages

@BRETAGNETOURISME. 18100 abonnés. Le compte rassemble déjà un grand nombre d’amoureux de la Bretagne (et donc de Rennes) en partageant avec nous des photos de la plus belle région du monde 🙂 Avec le hashtag #bretagnetourisme

« La Team des blogueurs »

Florence / @LAMOUETTE. 6276 abonnés. Etudiante et blogueuse rennaise, Florence publie ses looks, plats, inspirations du moment.

Juliette / @JULIETTEKITSCH. 7076 abonnés. Blogueuse mode et lifestyle, Juliette partage des photos ultra inspirantes de recettes healthy qu’elle invente quotidiennement mais aussi de ses jolies tenues…

Lilyzab / @LEBLOGDELILYZAB. 3048 abonnés. Blogueuse mode et lifestyle, un univers girly rempli de Disney, rose, fleurs, chats, mode et sucreries… Alors forcément on craque !

Guillaume / @LEMALERASE. 9551 abonnés. Un des rares blogueurs hommes à Rennes, Guillaume partage son quotidien avec son oeil avisé de photographe.

Maëlla B / @_MAELLA_B. 1686 abonnés. Blogueuse et designer graphic, Maëlla vous embarque dans son univers black&white.

Julie / @FRIENDLY_BEAUTY. 14 500 abonnés. Julie partage ses conseils, bonnes adresses et recettes vegan toujours dans un esprit de green attitude.

@PEAU_NEUVE.  74 900 abonnés, un record !! Beauté et bien être au naturel à travers des conseils, astuces et DIY.

Magali / @MINOULECHAT_. 1204 abonnés. Graphiste freelance et blogueuse lifestyle, elle nous fait partager ses coups de coeur, expériences et avis. Des photos toujours réussies.

Elofancy/ @ELOFANCY. 1828 abonnés. La blogueuse rennaise nous embarque avec elle en voyage, dans son dressing, et nous fait partager ses recettes et bonnes adresses.

« Les Instagrameuses »

Pauline/ @BLOGDEPAULINE. 42300 abonnés. Un compte rennais très suivi, Pauline nous partage chaque jour avec ses nombreux fans, des bons plans beauté et lifestyle. 

Emili / @EMILIJOLIE. 18 900 abonnés. La fleuriste la plus suivie d’instagram partage au quotidien ses créations, des bouquets champêtres, de saison et colorés. A suivre de toute urgence.

Gaëlle / @GAELLEBLB. 6125 abonnés. Un nombre de fidèles à en faire pâlir plus d’un…Gaelle partage entre autres des photos de Rennes, Vannes ou Paris… avec un style bien à elle !

Aurélie / @AFADINFSUMMER. 8465 abonnés. Mobile photographer, Aurélie arpente la ville à la recherche des plus beaux clichés. Admirez les perspectives…

Margot / @MARGOT.GIULIETTA. 10400 abonnés. L’étudiante rennaise dévoile chaque jour son quotidien, des clichés inspirants et une belle sensibilité.

« La team Rennes à coup de coeur »

Rennes à coup de coeur / @RENNESACOUPDECOEUR. 8 609 abonnés. Nos coups de coeur à rennes forcémment, et une couverture des plus chouettes événements… Et surtout beaucoup de restaurants et d’#instafood…

Kahina / @KAHINADR. 2 837 abonnés. Fondatrice de l’Agence Demain et de Rennes à coup de coeur, elle partage avec nous les coulisses des événements rennais et beaucoup de bonnes adresses… forcément !

Noémie / @NOE_C_PHOTOGRAPHY. 1215 abonnés. Photographe officielle de la team Rennes à coup de coeur, elle immortalise en images les plus beaux portraits de la ville, mais aussi des paysages de voyages, et nos évènements chouchous ! 

« Made in Rennes »

Rennaise / @RENNAISE_BORN_AND_BREIZH. 3642 abonnés. Le petit compte qui monte. Des portraits de rennais, rennaises mais aussi de bretons et bretonnes portant le fameux sweat. #Breizhpower

Vu[e]s Sur Rennes/ @VUESURRENNES. 1560 abonnés. Magazine rennais gratuit, Vue sur rennes vous fait voyager entre Rennes et la côte d’Emeraude avec ses jolies photos, tout en nous faisant saliver avec ses bonnes adresses Food, on ne s’en lasse pas !