LE SAISON

Il faut faire l’effort de quitter le centre- ville pour se rendre au Saison, qui se situe à Saint-Grégoire, mais le jeu en vaut la chandelle. David Etcheverry, un macaron Michelin et sa femme Christine vous ouvrent les portes de leur maison. L’établissement, installé dans une longère propose également des chambres d’hôtes. La décoration est totalement contemporaine, même si les murs de l’ancienne bâtisse ont été préservés. Une modernité assumée qui se retrouve dans vos assiettes. La cuisine se veut délicate, inventive, colorée et précise, tout est question d’équilibre. David, basque d’origine mais breton d’adoption, est un habitué des marchés rennais. Loin des techniques modernes produit sans le bousculer.

Le foie gras mi-cuit au foin est servi accompagné d’une pêche de vigne et d’une brioche de châtaigne, le turbot sauvage assaisonné au poivre de Timut, côtoie aubergine, petit violet et spaghettis d’encornet. Au dessert le célèbre kouign-aman, digne héritage breton, serti d’une girolle de brebis et glace au pain brûlé. Le menu L’accueil est soigné et pointilleux, digne d’une table de cette notoriété. A réserver pour une grande occasion ou pour se faire plaisir.

 

INFOS PRATIQUES

1 impasse du vieux bourg, 35760 Saint-Grégoire
02.99.68.79.35

Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h30
dimanche de 12h15 à 13h30

Menus à 58€, 78€ et 98€

Crédit photo : Guillaume Scoazec / Thomas Crabot
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Rencontre avec Superpoze

On vous l’avait recommandé dans notre agenda, le festival Urbaines bat son plein dans la ville à travers des expositions canons, des représentations artistiques talentueuses et notamment une ouverture du mois de Mars avec les concerts de Pone, Leska et Superpoze.

C’est ce dernier qui attise notre curiosité. Omniprésent dans notre bande originale de la création du deuxième « City Guide de Rennes à coup de coeur », les mélodies sereines et envoûtantes de Superpoze nous inspirent. Aujourd’hui, il fait partie des valeurs sûres de la scène électro française. C’est donc non sans émotions que nous rencontrons Gabriel quelques heures avant son live.

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Les Trans Musicales 2015, ce live c’est notre révélation. L’union que vous avez formé avec Code et Dream Koala est sublime. Comment as-tu vécu cette expérience de jouer tes musiques en groupe ?

Dream Koala et moi on se connait depuis longtemps, on est un peu des âmes soeurs musicales. On adore faire de la musique ensemble et à ce moment là on rêvait de se produire tout les deux en même temps mais on ne savait pas comment. Il s’est trouvé que Code commençait à démarcher des artistes pour arranger et ils nous ont contacté indépendamment. En discutant on s’est rendu compte de ça, et on s’est dit que c’était incroyable. Ce qu’il s’est passé, c’est que nous (Dream Koala et moi) on a d’abord donné nos morceaux à Code, puis on a modifié ensemble et petit à petit on a monté le live.

J’adore construire des concerts, essayer de modifier des morceaux pour le live, de les transposer… Créer une histoire linéaire, très homogène. Du coup ça a été assez facile dans le processus. Après le truc, c’est qu’on avait très peu de temps. Un ami à moi à d’ailleurs réaliser un film sur cette préparation, ça s’appelle Tempo !

C’était du travail… Mais pas forcé, ça n’a pas été fait dans la douleur. Dream Koala et moi on est vraiment passionnés de musique classique, orchestrale, de films etc. Donc c’est un plaisir pour nous de travailler avec des ensembles.

Si c’était à refaire ?

Je le referais direct !

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Aujourd’hui tu reviens à Rennes, heureux de jouer aux cotés de tes copains Pone et Leska ? 

Ouai, carrément. Je suis très content ! Pone je lui ai réalisé son album et Leska on s’est croisé plusieurs fois sur la route ! Et ouai c’est super, Rennes c’est une ville importante de la musique donc c’est top de jouer ici.

Oui on avait hâte de cette date chez nous ! 

C’est vrai que j’ai pas fait beaucoup de dates en Bretagne. C’est bizarre, je ne sais pas pourquoi.  Les bretons m’aiment pas trop… Nan j’rigole ! Mais oui, je joue vraiment partout et pas beaucoup en Bretagne.

A voir donc, si ça évolue !

Rendons cette soirée exceptionnelle alors !

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Tu dis que tu as réalisé l’album de Pone. Tu es donc ton propre producteur, avec ton propre label. Pourquoi ce choix ?

Il y a plusieurs raisons. La raison initiale, c’est que j’ai créé mon label quand j’avais 18/19 ans, et c’était juste une question de facilité pour produire ma musique. Puis lorsque j’ai commencé à vraiment rentrer dans le milieu de la musique, j’ai compris que c’était complètement obsolète d’essayer de travailler avec des gens qui ne comprennent pas où tu veux aller. Mais c’est pas pour autant que je suis dans une rivalité avec le mainstream ou autre. Je pense juste qu’on peut avoir du succès avec différents formats et celui de ma musique était plus adapté à une auto production.

Après je suis distribué par Sony qui est une major. Mais il n’y a pas d’ingérence artistique.

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Ton nouvel album aborde la fin du monde ou du moins les catastrophes naturelles ?

Oui, mais c’est juste esthétique.

En fait, suite à mon premier album (Opening) les gens m’ont donné leur ressenti. Pour certains il y avait de la tristesse, de la peine et pour d’autres quelque chose de très solaire etc. Chacun s’était fait son petit récit. Pour ce nouvel album, je me suis fait mon récit à mon tour en tant que spectateur.

L’album ne raconte pas vraiment une catastrophe, c’est juste que ça m’a rappelé les films que je regardais au moment où je faisais l’album. Ça reste un album, j’ai pas essayé de faire un film. L’important c’est la musique en elle-même.

On aime beaucoup « Azur » , est-ce que t’aurais une anecdote sur cette musique ? 

C’est marrant que ça soit celle-ci ! C’est un morceaux qui a un processus de création très différent de tous les autres. Il est très mathématique alors qu’il paraît très fluide, très naturel. Il est fait de micro découpages et collages.

Tous les morceaux ont été fait dans une maison dans le Sud, et celui-ci à Paris dans mon appartement. Il a ce truc un peu plus rapide de la ville, et un peu plus « house ». C’est vrai que c’est un morceaux à part, vous ressentez bien le truc.
D’ailleurs, j’étais même pas sûr de le mettre sur l’album. J’avais décidé de le sortir avant (au cas où), puis au final je suis revenu sur mes envies et j’ai fini par le mettre.

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Pour finir, on en revient à Rennes. Connais-tu un peu la ville ?

Je connais par les Trans Musicales, je suis venu jouer moi tout seul puis avec un groupe que j’ai eu qui s’appelle Kuage. Mais je ne connais pas bien la ville.
J’ai mangé dans une crêperie en face de la gare tout à l’heure, mais c’est peut-être pas la meilleure adresse ?

On n’a pas testé celle-ci, mais on peut te recommander la crêperie St Georges pour la prochaine fois !

Alors, tu es plutôt crêpe au caramel et beurre salé ou galette saucisse ? 

Moi j’ai un truc, c’est que j’ai pas du tout fait le deuil du sucré. C’est quelque chose de très juvénile, mais je peux pas m’en passer. Je mange tout le temps des pâtisseries, un éclair au café par ci par là. Mais en même temps, j’aime trop les galettes saucisses ! Je peux pas choisir, je mange les deux. Je suis un gros mangeur !

Plutôt cidre ou chouchen ?

Cidre !

Est-ce que tu aurais un petit mot pour le public rennais ?

Invitez moi plus dans votre région !

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De notre côté on l’invite à nouveau quand il veut ! Notre coup de coeur s’est confirmé avec le live qu’il nous a offert. La performance est millimétrée, soignée et préparée avec passion.  Aussi jouïssif musicalement que visuellement.

Merci Gabriel (& ses ingénieurs son et lumière) 

Photos : Noé C.

 

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L’agenda de Mars 2017

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Comme chaque mois, notre sélection d’évènements rennais qui nous donnent envie de braver les giboulées.

 


 Urbaines : Pone, Leska, Superpoze

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Mercredi 1er Mars

Pour ce mois de Mars, le festival Urbaines nous régale avec une chouette programmation ! On retrouve ce Mercredi les concerts de Pone : DJ membre du célèbre label Ed Banger Records et connu pour être à l’origine du groupe Birdy Nam Nam. Il se lance sous le nom de « Pone » avec son album « Radiant » pour des sonorités belles et plus calmes. Pour ce résultat il collabore notamment avec le jeune Superpoze : Après les Transmusicales en 2015, l’artiste Caennais revient à Rennes pour son nouvel album « For We The Living » et ce n’est pas pour nous déplaire ! Après son 1er ablum « Opening », Gabriel nous confirme sa maturité et sa sensibilité à travers des mélodies électroniques qui nous transportent.
Nous en avons profité pour passer un moment avec lui. On vous dévoile prochainement cette rencontre. Enfin Leska revient à l’Antipode, après leur live électrique pour les Inouïs du Printemps de Bourges (& on vient d’apprendre qu’ils ont été sélectionné pour le festival en Avril aux côtés de SONGE !) . On retourne les voir avec une immense joie, tant leur énergie et générosité sur scène est communicative !

Ces trois concerts sont à découvrir à l’Antipode à partir de 20h30 (Tarifs : Sortir ! : 5€ – Admit : 13€ – Prévente : 15€ // Sur Place : 18€ )

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Broken Back

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Mercredi 8 Mars

Pure produit de la west coast malouine (made in Saint-Malo), Jérôme Fagnet alias Broken Back a promené son inspiration le long des plages bretonnes. Aujourd’hui devenu un artiste reconnu de la scène folk/électro, il pose sa guitare à l’Etage du Liberté.
Pour cette venue rennaise nous avons souhaité rencontrer l’artiste qui arbore fièrement son pull « Breton » de notre chère Rennaise Born and Breizh.

Le concert affiche complet, vous pourrez retrouver nos images et notre interview prochainement !

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Midi Deux

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Samedi 11 Mars

Le collectif Midi deux s’invite également parmi la programmation des Urbaines ! Pour cette soirée on retrouve des artistes techno comme : STEVEN JULIEN aka FUNKINEVEN /SHANTI CELESTE /LB aka LABAT /THEO MULLER/CALCUTA.

Prix : Sortir ! : 5€ – Membres Admit : 15 – Prevente : 17€ – Sur place : 20€

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Festival Ay-Roop


Vendredi 17 Mars – 1er avril

Diversité des formes et des esthétiques, diversité des lieux, le festival a construit ce rendez-vous comme un parcours de découverte des arts du cirque à travers la métropole rennaise.


 

Salon du Vintage

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Dimanche 26 Mars

Les Halles Martenot accueillent le renommé Salon du Vintage pour vous permettre de chiner le meilleur du vintage national et international ! Au programme : mode, accessoires, mobilier, luxe, vinyles, créateurs et animations.

Ça se passe de 11h à 19h, et ça coûte 3€ !

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Piano Day : Tim Dup & Pavane

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Mercredi 29 Mars

Dans le cadre du Piano day (célébration internationale du Piano, chaque 88ème jour de l’année), l’Antipode reçoit Tim Dup : sous son air juvénile il parvient à faire éclater la poésie simple d’un quotidien banal, entre acoustique et électro, et Pavane : l’artiste rennais vient s’inscrire avec brio dans la lignée des compositeurs qui bousculent les codes de la musique électronique et classique.

On s’y rend de 20h à 23h pour le tarif unique de 8€ (et 11€ sur place)

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HER, Born Idiot

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Mercredi 29 Mars

L’association des Trans’ Musicales (re)présente le fameux duo HERles deux Rennais, Victor Solf et Simon Carpentier, tous deux chanteurs et producteurs, ont rapidement prouvé leur complémentarité avec les six morceaux de Her Tape #1 qui plonge l’auditeur dans une atmosphère moite et hypnotique par le biais d’une musique suave et savante, lascive et enivrante, ainsi que Born Idiot :  composé de cinq « idiots » en quête de mélancolie aux couleurs jazzy, on y trouve un univers naïf porté sur le syndrome de Peter Pan.

Prix : Sortir ! : 5€ – Membres Admit : 15 – Prevente : 17€ – Sur place : 20€
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Dans la cuisine de Marie

Nos portraits « Dans la cuisine de… » reprennent ! Comme certains ont pu le découvrir l’année dernière, nous réalisons des reportages chez vous, afin de découvrir votre vie rennaise. Aujourd’hui nous découvrons l’intérieur de Marie, qui vit rue de Brizeux (on peut vous préciser que c’est au numéro 15 puisqu’elle fait également chambres d’hôte !).

N’hésitez pas à nous envoyer un mail si vous souhaitez, à votre tour, nous ouvrir vos portes 😉

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Bonjour Marie, combien de temps passes-tu dans ta cuisine ?

Le minimum, je mesure rien, je fais au feeling. Quand mes filles sont là, je prends souvent des galettes, du poisson comme du cabillaud, de la brandade de morue. En ce moment, on fait souvent des raclettes à la maison. Ma cuisine est simple et familiale. 

La cuisine est souvent une histoire d’occasion. Quand t’y colles-tu ?

Matin midi et soir on y mange on y prend l’apéro, on y danse même parfois ! 

Quels sont les ingrédients que l’on trouve toujours dans ton placard ?

Du rosé ! De la confiture de marrons essentiel, farine, oeufs et lait de coco.

Ton livre de (cuisine) chevet ?

Je n’en ai pas particulièrement. En fait je cherche mes recettes sur internet, et je pioche ce qui correspond à mes attentes !


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Ta recette préférée ?

Les joues de porc au four ! Celle que je vous présente aujourd’hui.
Et sinon les noix de Saint Jacques avec un écrasé de pommes de terre et lamelles de truffe sublime. Avec pour le dessert, j’adore faire une crème renversée c’est ma madeleine.

Meilleur souvenir culinaire ?

Tous du moment que les plats soient partagés entre amis avec beaucoup d’éclats de rire.

Le pire ?

La cuisson du poisson ce n’est pas mon fort alors je me limite juste aux Saint Jacques.


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Rennes city guide

Quel est ton restaurant favori à Rennes ?

La fameuse Saint Georges pour l’accueil et l’ambiance ! Et La saveur aussi, 20 ans que je ne m’en lasse pas grâce à sa cuisine généreuse et la galette Georges Michael. Il y a aussi le Chada, ça a ouvert il y a 7 mois et c’est super bon ! J’aime les restaurants avec des ambiances cosy.

Un plat fétiche ?

Epaule d’agneau avec un gratin d’aubergines.

Une musique pour cuisiner en chantant ?

À la maison, il y a toujours de la musique. Pour cuisiner en ce moment c’est l’album de Paradis « Recto Verso », une merveille du début à la fin ! 

Vos adresses fétiches pour cuisiner ?

Je fais mes courses dans mon quartier (rue de fougères). Je vais aussi au marché des Halles. Par exemple, pour le poisson, je vais chez Troadec. 

Vos adresses fétiches à Rennes ?

Quand je vais dans le centre, je peux m’arrêter partout. Je n’ai pas une adresse en particulier. Je fais tout à vélo, dès que je vois une boutique qui me plait, j’y rentre. Mon adresse favorite pour la déco : Garance, pour ses conseils et son accueil. 


 

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La recette de Marie

Je vous ai donc préparé des joues de porc confites au four.

C’est hyper facile à réaliser:
– Prendre chez le boucher « Norbert » 20 joues de porc
– Une barquette préparation pour pot au feu
– Assortiment légumes : poireaux, navets, carottes, céleri, pommes de terre, oignons… O
n peut ajouter des tomates, des petits choux de bruxelles etc…
– Faire rissoler les joues de porc dans du beurre et huile d’olive.
– Les caraméliser puis ajouter les légumes épluchés. Les faire légèrement dorer puis recouvrir de cidre ou bière.
– Saler/Poivrer
– Mettre le couvercle et enfourner au four 150 Thermostat 5
–  L
aisser cuire 3 heures tranquillement !

Toute la maison est délicieusement parfumée. Ce plat peut être préparé la veille et réchauffé.

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Chambres d’hôtes Castel Jolly
15 rue de Brizeux, 35700 Rennes
site Internet

Pour nous envoyer vos candidatures : contact@rennesacoupdecoeur.fr 

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Nominoë : rencontre avec la petite marque bretonne qui monte

Notre première rencontre avec les produits Nominoë a été déclenchée par David de Blush. Aller chez Blush (19 rue du Chapitre à Rennes), c’est un peu comme ouvrir une énorme boîte de chocolat, on ne sait jamais à l’avance sur quoi on va tomber. David nous conseille une mousse nettoyante, bretonne, au sarrasin. On dit oui tout de suite, breizh power oblige. Lors de notre projet de box beauté en édition limitée pour le pop-up de Noël, la mise en avant d’une marque locale était évidente. D’autant plus quand celle-ci propose une gamme de produits carrément sexy.

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Box en édition limité vendu lors du Pop-up de Noël.

Après avoir testé et validé les produits, nous sommes allées interroger la marque pour en connaître un peu plus sur son histoire et l’attachement à la région. Arnaud Fourel est originaire de Rennes (alors forcément on adore) et a puisé son inspiration dans les paysages de son enfance, notamment la presqu’île de Rhuys dans le Morbihan, où il passait toutes ses vacances. C’est sur ce territoire de « bocage en bord de mer » qu’il s’est familiarisé avec toutes les plantes locales, notamment le chardon bleu des dunes, l’ajonc, le genêt, la criste marine. Un breton pur beurre qui valorise notre beau patrimoine botanique. Le siège de Nominoë est installé à Paris pour des raisons pratiques de distribution mais n’en reste pas moins totalement régionale et locale. La gamme de produits est conçue dans le Finistère et les Côtes d’Armor.

La marque créée depuis 2008 commence à se faire un nom dans le paysage de la cosmétique française grâce à une large distribution en France et dans le monde entier. Marque de qualité et innovante, elle continue de développer activement plusieurs produits venant compléter la gamme. « Dans un environnement où tout finit par se ressembler, où toutes les villes du monde proposent les mêmes enseignes internationales« , Jérémias et Arnaud, créateurs de la marque mettent un point d’honneur à insuffler de la diversité dans l’univers des cosmétiques.

Prendre le temps de découvrir des plantes méconnues et pourtant proches de nous, ralentir, se poser et s’apercevoir que « l’ailleurs, la découverte, le dépaysement » pouvaient être tout simplement au « bord du chemin » à observer ce que nous n’avions jamais pris le temps de faire. C’est dans cet apaisant « voyage immobile » que Nominoë a pris naissance en proposant de poser sur la Bretagne un regard nouveau.

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Qualité naturelle

La totalité de la gamme Nominoë est certifiée Ecocert, label « cosmétique écologique et biologique » qui garantit une qualité irréprochable de matières premières. Les fondateurs prêtent une attention particulière au parfait assemblage de ces matières premières afin de garantir des textures extrêmement efficaces et agréables.

Et la bonne nouvelle c’est que les produits s’adaptent à tous types de peaux, aussi bien aux hommes qu’aux femmes, même aux peaux sensibles !  « Tous les produits sont conçus en très petit comité, toute la gamme NOMINOË peut se lire comme une seule et même partition de musique dont chaque produit en serait une note formant ainsi la composition que nous continuons d’écrire jour après jour ».

Exemple : le Philtre de Beauté et du Philtre Parfait, crèmes hydratantes pour le visage : lorsque qu’une formulation classique de crème hydratante visage est généralement composée de 60 à 80% d’eau déminéralisée (matière première n’ayant aucune propriété cosmétique), Nominoë a conçu les Philtres en remplaçant totalement cette eau déminéralisée par une eau florale de criste marine bio qui renferme toutes les richesses, les actifs de la plante. L’assemblage des matières premières, parfaitement conçu, garantit des textures extrêmement agréables qui pénètrent parfaitement et garantissant donc une hydratation performante.

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Notre avis : 

Un masque baume fondant, hydratant et régénérant. Vous ne connaissez pas encore le secret du chardon Bleu des Dunes ? Il paraît que cette magnifique plante bleutée a le pouvoir de régénérer votre peau au réveil. Il ne vous reste plus qu’à vous endormir en attendant le prince charmant…

Le plus : 

  • Une texture magique : on vous donne un baume, vous obtenez de l’huile.
  • Breizh power : les produits bretons sont les meilleurs !
  • Souriez, vous êtes lumineuse au réveil !

Les conseils de Blush :

Pour les peaux très sèches et déshydratées : poser une fine couche de produit sur le visage et le cou et conserver la texture baume jusqu’au réveil. La peau retrouve tout son éclat.

Pour la Rennaise active qui manque de temps, quoi de mieux qu’un produit qui agit tout seul la nuit ?

La gamme de produits Nominoë est à retrouver chez Blush, 19 rue du Chapitre – 35000 Rennes.

 

©Noé C. Photography
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Dossier spécial : Saint-Valentin ou Sans-Valentin

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Cette année, on voulait absolument vous faire un dossier spécial Saint-Valentin. Là, on vous entend déjà nous dire que c’est une fête « beaucoup trop cliché » et que « les petites attentions c’est toute l’année ». Certains boudent la Saint-Valentin, d’autres la redoutent, voire l’attendent avec impatience. Pour ceux qui n’ont jamais célébré la Saint-Valentin, c’est l’occasion ou jamais de mettre une pointe de romantisme dans vos vies. Hors de question de vous ressortir des idées « cucul » au risque de faire une overdose de « petits coeurs » et de « rouge »… Suivez le guide, pour une Saint-Valentin de goût, chic et unique.

Petit guide pour une Saint-Valentin réussie

 Quelles fleurs offrir à son / sa chéri(e) ou à soi-même…

Devant un fleuriste c’est souvent la panique pour ceux qui n’y connaissent rien. Ce n’est pas forcément évident de savoir quoi offrir et les compositions spéciales « Saint-Valentin » ne vont pas forcément vous aider à faire votre choix. Un conseil, oubliez tout de suite les bouquets de roses rouges (sauf dans une composition) ou toute autre composition romantique en forme de coeur.

Fleurs de saison : roses blanches, roses mini-eden, renoncules, eucalyptus, gypsophile, wax, tulipes, ilex, chardon, anémone…

Où aller à Rennes pour acheter un beau bouquet ? Chez Rosa – 45 Rue Vasselot, 35000 Rennes – Ou l’option commande sur Internet : Les Fleurs d’EmiliJolie

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Pour ceux qui n’aiment pas les fleurs :

Optez pour un ballon coeur en hélium, vous savez ceux qui affolent Instagram (The PopCase, Mieux que des fleurs).

 

Un cadeau pour la Saint-Valentin :

Pas besoin de vous rappeler que les peluches nounours c’est interdit 🙂

Nos idées cadeau :

  • Offrir un soin (produits La Bruket, Björk et Berries) ou du make-up (Baume de rose by Terry, huile de barbe Le Baigneur) chez Blush – 13 rue du Chapitre, 35000 Rennes.
  • Un parfum d’exception (éditions Frédéric Malle) à la Maison Orso – 2 Rue Leperdit, 35000 Rennes.
  • Un joli bijou (la bague coeur de chez Mimilamour ou un collier chez Dolita Bis – 2 Rue Leperdit, 35000 Rennes ou encore le kit Saint-Valentin de Demisel en vente chez Tipi – 6 Rue des Fossés, 35000 Rennes.
  • Du chocolat : des tablettes Le chocolat des Français chez FrenchBlossom – 14 Rue de Nemours, 35000 Rennes ou une boîte de chocolats numérotés de chez Durand – 5 Quai Châteaubriand, 35000 Rennes.
  • Un objet de déco : les coussins Caravane fleuris et colorés chez Garance – 3 Rue de Montfort ou encore une bougie d’apothicaire MAD et LEN Galerie M  1, place du Parlement.

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Un dîner de Saint-Valentin :

Deux options : un dîner aux chandelles à la maison ou un tête à tête au restaurant.

Pour un dîner « homemade with love » : 

Le champagne est obligatoire et le dîner italien est une valeur sûre. Si vous ne maîtrisez pas la cuisson « al dente » comme un maestro,  allez directement chez le traiteur : L’Italie Gourmande – 26 rue de Nemours ou Dolce Italia – 11 Rue Jules Simon.

Pour les plus aguerris, une bonne recette de pâte à la truffe (recette ci-dessous) ou un risotto à la milanaise pour reconquérir l’élue de votre coeur. En dessert, on fond pour les moelleux au chocolat en forme de coeur de chez Thierry Bouvier – Que nous consommons toute l’année sans modération, servis avec glace à volonté.

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Recette des pâtes à la truffe du chef Ciro du célèbre groupe Big Mamma :  

LA PASTA TARTUFO

INGREDIENTS/ 2 personnes 

200 g de Mafaldina ou, à défaut, des tagliatelles
10 g de truffe noire fraîche
10 g de mascarpone
1/4 échalote
100 g de champignons de Paris
1,5 cl de vin blanc
10 g de beurre
1 c. à s d’huile de truffe
35 g de parmesan

RECETTE

La crème de truffes 

Faites fondre le beurre avec l’huile de truffe dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez l’échalote et la moitié de la truffe hachées puis les champignons de Paris émincés. Laissez revenir quelques minutes puis déglacez au vin blanc, en remuant bien avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mixez.

Les Pâtes

Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes un peu moins que al dente dans de l’eau bouillante salée. Mélangez le mascarpone et la crème de truffes dans une casserole et faites chauffer doucement. Ajoutez les pâtes, le parmesan râpé et un peu d’eau de cuisson, si besoin.

Dressez sans tarder, en déposant sur le dessus de fines tranches de truffe (utilisez idéalement une râpe à truffes, sinon un économe).

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Pour un dîner au restaurant :

Pour impressionner votre Valentin(e), on trinque à coup de champ (sans tomber dans le bling) au Balthazar – 19 Rue Maréchal Joffre, en grignotant une planche de fromages de chez Balé ou une assiette de saumon fumé.

On joue les prolongations avec un dîner bistronomique au restaurant Les Carmes –  2 Rue des Carmes, où le chef Etienne Mangerel fait des miracles sans en faire des tonnes. Le service est au petit soin, les plats exquis, juste ce qu’il faut. 

Petit guide pour une soirée Sans Valentin réussie

Passer la soirée seul pour la Saint-Valentin, cela vous déprime, vous angoisse… A l’origine, vous projetiez de vous empiffrer de chocolat et d’Häagen-Dazs en matant des séries au fond de votre lit.. Mais au contraire, positivez et profitez de ce 14 février pour vous éclater. Finalement ce sont souvent les célibataires les plus fêtards, ceux qui dansent jusqu’au bout de la nuit, sûrement pas les couples. A bas la déprime, on va vous faire passer ce moment la tête haute.

S’offrir un cadeau à soi même

Finalement même les « sans-valentin » devraient profiter de cette fête pour se faire plaisir. Car sinon c’est un peu la double peine : pas de chéri(e) pas de cadeau. N’oubliez pas : on est toujours mieux servi que par soi-même. On peut aussi faire une petite attention (sans ambiguïté) à nos copines célibataires / célibatantes (valable aussi pour les hommes).

Mesdames, on sort le grand jeu en s’offrant un ensemble de lingerie pour se sentir super sexy : Rêve Ligne – 14 Rue Maréchal Joffre pour un ensemble Eres, Princesse Tam Tam – 5 Rue Lafayette pour les grands classiques, on retrouve également une petite sélection chez Emmanuelle – 7 Rue Leperdit, avec une chouette marque de créateur made in Marseille : La Nouvelle).

Pour vous messieurs, on se fait plaisir en s’offrant un vêtement chez Le Patron – 1 rue Hoche ou Face B – 15 rue Hoche, en profitant des dernières soldes. Ou pourquoi pas une sélection de bières Chez Alain – 18 Rue Poullain Duparc.

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Le dîner des « Sans-Valentin »

Place à la soirée Mojito Maison et fondue au chocolat ou encore bières pizzas, un poil cliché. On peut aussi aller au restaurant en bande #girlsquad pour l’occasion : au choix : Les Bricoles – 17 Quai de la Prévalaye ou Monsieur Yak – 10 Rue de la Chalotais. Ambiance garantie.

Ensuite, on vous donne rendez-vous au Penny Lanne 1 Rue de Coëtquen, pour s’ambiancer avec cocktails à volonté. Et si des couples se formaient…

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Tuk Tuk Mum, Rennes

 

Les serials entrepreneurs déjà propriétaires du Wok et de Monsieur Yak ont encore frappé. Tuk Tuk Mum est leur dernière création. Mum, c’est Ama la maman de la famille qui maîtrise la cuisine thaïlandaise à merveille.

Dans ce lieu atypique, qui nous plonge dans l’esprit des cantines de Bangkok retrouvez une cuisine pleine de saveurs. Des plats traditionnels, tout en simplicité : déclinaisons de Bo Bun : au boeuf classique, boeuf saté, gingembre ou encore crevette citronnelle. Des bao burger (pain brioché vapeur), soupe, mijotés au curry, salades…

La déco, signée Wunder Architectes, est bluffante et chaleureuse. Le petit plus ? Des alcôves intimistes pour s’isoler en petit comité. Attention, Tuk Tuk Mum est excentré du centre-ville, il est impératif d’être véhiculé.

 

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Le jour où j’ai rencontré Joëlle Ciocco

Prêtresse, papesse, gourou, héroïne, les adjectifs pour qualifier Joëlle Ciocco ne faillissent pas. Joëlle intrigue, Joëlle fascine mais surtout Joëlle captive. Cette épidermologue reconnue, biologiste de formation, propage des conseils précieux, presque sacrés et bichonne votre épiderme. Votre peau, c’est en quelque sorte la caution de votre patrimoine cutanée. Toutes les stars se l’arrachent et veulent passer entre ses mains, Joëlle Ciocco n’a plus à faire ses preuves. Lorsque David de Blush (19 rue du Chapitre, 35000 Rennes), nous a proposé de la rencontrer « pour de vraie » c’était une occasion en or, on a sauté dessus, avec joie. Joëlle Ciocco est venue en terres bretonnes pour une parenthèse d’exception. Dans le cadre des salons des chambres d’hôtes, Marnie et Mister H, sur fond d’huîtres et de vin blanc, Joëlle Ciocco s’adapte aux coutumes locales. Notre discussion prend alors des allures de mini-consultation. Rencontre.

joelle ciocco

« Bien dans sa tête, bien dans sa peau »

Cela ne sert à rien d’insister, Joëlle ne nous confiera pas le secret de la jeunesse éternelle… Mais nous éduquera plutôt à comprendre la membrane de la peau. « Le vieillissement vient du cerveau. Nous avons une chronobiologie du vieillissement, que l’on nous a insufflé depuis la nuit des temps… Le cerveau est customisé à vieillir, mais lorsque l’on regarde la cellule du premier jour de notre naissance et la cellule de la dernière, c’est la même. C’est le logarithme du cerveau. Petit à petit on va prendre des habitudes : moins bien respirer, moins faire de choses… ». Finalement tout paraît simple et on il n’y a qu’un secret pour bien vieillir : LA VOLONTE. « Il faut savoir apprécier le bon vin mais aussi savoir s’arrêter, faire du sport (au moins 30 min par jour, il faut se l’imposer) et adopter une alimentation responsable ». Ne cherchez pas, la meilleure crème du monde, celle qui effacera de manière révolutionnaire vos rides naissantes et vous fera rajeunir, n’existe pas. « Il y a plusieurs solutions à un problème, s’il n’y en avait qu’une ça serait bien triste… Si la cosmétique est efficace, c’est qu’elle est dangereusement efficace. On doit étudier la préhistoire de la peau, son histoire est différente pour chaque personne. Prenez une personne qui habite en Bretagne ou à Aix-en-Provence, c’est la même personne et pourtant elle ne se trouve pas dans le même milieu, pour un nettoyant c’est pareil. Il y a une question préalable cruciale : qu’est ce que l’on nettoie ? ».

L’organe peau est un organe très particulier, composé de cellules épithéliales que l’on retrouve uniquement dans le cerveau. C’est très conscient : « bien dans sa tête, bien dans sa peau »

Comprendre la peau pour mieux la soigner

« L’organe peau se divise en quatre parties : la partie du corps, les muqueuses, les phanaires (sous les pieds, mains..) et le visage ». Joëlle Ciocco s’offusque, en matière d’hygiène on donne tout pour le corps et les muqueuses, mais que fait-on pour notre visage ? « C’est pourtant ce que vous polluez le plus. Sur votre corps, vous mettez des vêtements, vous lavez vos vêtements puis vous lavez votre corps. Votre visage lui, n’a pas de vêtement, il est beaucoup plus exposé que votre corps, vous y mettez des produits cosmétiques, du maquillage…vous le malmenez. La question qu’il faut donc se poser c’est avant tout de savoir quel est le produit adapté à votre peau et à sa biodivercité ». Joëlle Ciocco pronne une cosmétique raisonnée et bien utilisée. Et tant qu’à faire, un petit conseil au passage, vous pouvez oublier complétement les eaux micellaires (mais ça avec David, on le savait déjà)…

joelle ciocco

L’effet Joëlle…

La Maison Joëlle Ciocco possède son propre laboratoire… Tous les produits sont réalisés à la main et tous les produits sont mis sous-vide, gage irréprochable d’hygiène. Joëlle a toujours baigné dans les soins, en commençant dès 24 ans à fabriquer ses propres recettes. Chez elle, la star c’est elle et Joëlle Ciocco n’a pas à rougir de sa réputation. Les soins et les consultations dans son institut à la Madeleine sont ultra-plébiscités et font rêver. Joëlle Ciocco vend avant tout un soin, et non pas un produit. C’est la première à avoir créé le double nettoyage (Première étape : lait onctueux capital, seconde : lotion lactée (le soir) et lotion aromatique (le matin).

Joëlle Ciocco est un personnage haut en couleurs, qui donne tout de suite envie d’essayer ses produits et d’adhérer à sa philosophie. Finalement, vous achetez plus qu’un soin, vous adoptez une vraie philosophie de vie. C’est ça aussi l’effet Joëlle.

Ne lui dites surtout pas qu’elle est proche du consommateur, ça ne l’intéresse pas. Elle, c’est être proche de la peau qui l’intéresse.

La conclusion est finalement assez simple, ne vous obstinez pas à chercher un produit efficace, cherchez celui qui l’est pour vous. Et nous avons promis à Joëlle que nous vous alerterons : « Mesdames, vous avez un vêtement cutané, plus vous préserverez ce film, moins vous aurez de problème de vieillissement et plus vous garderez votre éclat ! ». Notre promesse est tenue, le combo (graines, yoga, eau à volonté) ça aide aussi pas mal, mais ça on le savait déjà… La messe est dite.

La gamme de produits Joëlle Ciocco est à retrouver chez Blush, 19 rue du Chapitre – 35000 Rennes.

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