La cuisine, c’est de l’art… C’est en tout cas ce que semble penser Guillaume Jouan qui saura vous séduire aussi bien par le visuel de l’assiette que par ses recettes innovantes. Un cadre à l’image de sa cuisine, évoluant au rythme des expositions et des saisons. Guillaume nous convainc, la cuisine c’est bien de l’art. Un concept qui met en relation la composition, tant au niveau artistique que culinaire en associant des valeurs communes comme l’esthétisme et la créativité. Guillaume n’en oublie certainement pas les saveurs ! Il vous proposera une assiette salée, une sucrée et une assiette de fromages sur-mesure pour le Brunch des Créateurs !
Pouvez-vous vous présenter ?
Guillaume Jouan, 26 ans, je suis le chef et le propriétaire du Coup de Pinceau situé 29 boulevard Beaumont, quartier de la gare à Rennes.
Qu’aimez-vous cuisiner ?
Des produits frais et de saison combinés à une cuisine créative où tout est fait maison par les soins du chef.
Parlez-nous un peu de votre restaurant…
Le Coup de Pinceau est un restaurant sobre et intimiste qui accueille des artistes locaux ainsi que leurs œuvres. Nous proposons des formules de 8.70 euros à 16 euros le midi et des menus (entrée/plat/dessert) à partir de 23 euros le soir. Nous avons également la possibilité d’accueillir des groupes et des soirées privées.
Qu’allez-vous présenter lors du Brunch des Créateurs ?
– Une assiette salée avec un club sandwich bacon-oeufs brouillés, rillettes de poisson, salade de tomates-mozarella et cake salé aux champignons. Nous proposerons également une assiette composée de 3 fromages .
– Une assiette sucrée gaufres caramel beurre salé, pancakes au sirop d’érable, salade de fruits frais et parfait d’avocat et ses fraises au balsamique.
Le brunch parfait pour vous, c’est quoi ?
Un dimanche ensoleillé avec des amis au restaurant.
Que pensez-vous du Brunch des Créateurs ?
C’est une bonne initiative pour repérer des jeunes talents.
Qu’est ce qui vous plaît dans le concept du Brunch des Créateurs ?
Le fait de créer un événement qui rassemble des talents venant de toute la France en plein centre de Rennes.
Une attente quant au Brunch des Créateurs ?
Pouvoir faire connaître notre établissement, et surtout notre cuisine en participant à un événement créatif.
